Mousse de chocolate

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de chocolate negro de buena calidad
• 15 g de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• Fideos de chocolate (para decorar)

Hoy presentamos un postre muy dulce que tiene su origen en Francia. Consiste en un postre cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve que le da la textura de mousse. Lo que has de tener en cuenta es que para poderlo consumir una vez hecho es la refrigeración durante unas 4 horas para que coja consistencia.

¡Manos a la obra con esta delícia! Primero derretimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y reservamos en un bol. Después tenemos que batir las yemas junto con dos cucharadas de azúcar.  Seguidamente tenemos que montar las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar.  cucharadas de azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina. Es muy recomendable usar una batidora electrónica aunque a falta de este utensilio se pueden utilizar unas varillas de manera manual, vaya a lo tradicional como se ha hecho toda la vida.

Seguidamente a la mezcla de yemas y azúcar un poco del chocolate derretido y mezclamos bien para que la mezcla se atempere. Añadimos el resto del chocolate y removemos hasta que quede todo integrado. Una vez hecho este paso cogemos un tercio de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de chocolate y yemas, removemos y veremos que la mezcla se vuelve más ligera. Incorporamos el resto de las claras y mezclamos cuidadosamente para que no pierda el aire, para hacer esto hay que hacer movimientos envolventes y suaves con una espátula.

Una vez esté todo bien mezclado vamos a repartir la mezcla en los recipientes que vayamos a usar, recomendamos que uséis los típicos botecitos de yogures danone de cristal y reservamos en el frigorífico unas 4 horas antes de degustar esta nieve de chocolate.

Finalmente cuando se vayan a consumir le pondremos una pizca de fideos de chocolate por encima de cada mousse para darle un toque de decoración y voila como dirían los franceses. Anímate a hacer este postre exquisito, y ¡no te los comas todos de golpe!