Legumbres

Hoy hablaremos de la legumbres, un alimento super importante, sano y nutritivo. Las legumbres son ricas en proteínas de carácter vegetal, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Como puedes ver es un alimento muy completo.

Las legumbres son un alimento fundamental en la dieta mediterránea ya que es una fuente importante de nutrientes y además no aportan casi nada de grasa.

El contenido en proteínas de las legumbres es elevado, pero sin embargo éstas son de bajo valor calórico, es decir, carecen de algunos de los aminoácidos esenciales para la alimentación humana. Es por eso que recomendamos combinar las legumbres con otros alimentos como los cereales para aportar el valor calórico necesario para afrontar el día. También se pueden combinar las legumbres con carne, pescado o huevos para obtener un importante equilibrio de nutrientes en vuestra dieta. Por otro lado, también aportan fibra, importante para facilitar el proceso de digestión, además de ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Finalmente decir que no tienes excusa para no consumir legumbres y además puedes elegir entre alubias, garbanzos, frijoles, habas, guisantes, lentejas, soja... Simplemente es cuestión de ir probando y seguro que encuentras alguna que te guste.