Ingredientes para 6 personas

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 400 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de bizcochos de soletilla
• 175 ml. café
• 200 gr. de chocolate negro
• cacao en polvo para espolvorear

Hoy traemos un postre en mayúsculas con origen en Italia. No vamos a decir que es fácil de hacer, pero lo que sí que aseguramos es que está buenísimo.

Primero prepararemos una cafetera con el café que más nos guste, si no disponemos de cafetera porque últimamente solo usamos las cafeteras con cápsulas de infinidad de sabores según nuestros gustos, con unos 250 ml del café que más tomamos será suficiente. Dejaremos enfriar y reservaremos.

Seguidamente en un bol montaremos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas eléctrica, y reservaremos. Luego en otro bol batiremos las yemas con el azúcar, hasta conseguir una mezcla espumosa con los dos ingredientes, añadir el queso mascarpone poco a poco y seguir batiendo, añadiremos las claras montadas a punto de nieve y mezclaremos bien todos los ingredientes. Está será nuestro crema de mascarpone para el tiramisú.

En un molde rectangular iremos montando las capas con el bizcocho de soletilla y los empaparemos bien con el café que hemos preparado y echaremos un poco de brandy, amaretto o un licor que nos guste. Cubriremos la capa de bizcochos de soletilla con la crema mascarpone que hemos elaborado y debemos espolvorear con chocolate negro rallado.

Volveremos a montar otra capa de bizcochos de soletilla, bañaremos con café y brandy, echaremos de nuevo la crema de queso mascarpone por toda la superficie del molde que tenemos y terminamos la capa espolvoreando con el cacao en polvo por toda la superficie del tiramisú.

Finalmente dejaremos reposar en la nevera mínimo tres horas. Nosotros recomendamos dejar el tiramisú en el frigorífico de un día para otro, ya que la crema adquiere más consistencia y esta mucho más estable y cuajado. ¡Anímate a hacer esta delicia de postre para todos vuestros invitados estas navidades, se van a quedar maravillados!

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de macarrones
• 200 gramos de carne picada mixta
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 gramos de tomate frito
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Hoy estamos aquí para preparar una receta muy fácil y muy buena, que incluso los más pequeños pueden hacer si dominan un poco la cocina. ¡Empecemos!

En primer lugar, pondremos agua a hervir en una olla y cuando vayamos a echar los macarrones para que se vayan haciendo le añadiremos un chorrito de aceite de oliva para que no se nos peguen y un poquito de sal. Cuando veamos que la pasta está hecha la retiraremos y la colaremos para eliminarle toda el agua. Le echaremos un poco de agua fría por encima, y para que no se nos pegue, te contaremos un secreto. Echa un poquito de aceite por encima y muévelo todo. ¡De nada!

Cuando tengamos los macarrones hechos, empezaremos a hacer la salsa. Cortaremos la cebolla en trocitos pequeños, junto con el diente de ajo. Cuando todo esté bien cortado lo añadiremos a una sartén que tenga un poco de aceite de oliva y lo pocharemos bien. A continuación le añadiremos la carne picada y la dejaremos hacer añadiéndole un poco de sal y pimienta. Cuando la carne ya tenga un buen color, le añadiremos el tomate frito y lo dejaremos rehogar. Finalmente, cuando la salsa esté hecha le añadiremos un poco de orégano por encima para darle sabor, y ¡fin!

Ahora solo queda mezclar la pasta con la salsa de tomate. Hay gente que prefiere mezclarlo todo en una olla y servirlo, y hay gente que prefiere echar la salsa por encima de la pasta en su plato. Además, si quieres darle un toque de sabor extra, añade un poco de queso por encima y gratínalo. Increíble, ¿verdad? Es una receta tan sencilla de hacer y tan buena a la vez… Anímate a contarnos tu experiencia en nuestro perfil de Facebook y Google Plus Tu Gastronomía Mediterránea.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de patatas
• 3 cebollas medianas
• 6 huevos
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Hoy vamos a la clásico y tradicional, la tortilla de patatas. Un plato mediterráneo, típico de la cocina española. Nosotros vamos hacer la versión con cebolla, se puede hacer sin cebolla añadiendo 100 gramos de patatas a la receta que os presentamos. ¡Manos a la obra!

Primero de todo vamos a pelar las cebollas y a cortarlas en juliana muy fina para que no se alargue mucho la cocción. La echaremos a la sartén con un poco de aceite y cuando la cebolla este bien doradita a punto de caramelo debemos añadir las patatas. Las patatas tienen que estar cortadas muy pequeñitas y de forma homogénea para lograr una cocción uniforme. Nosotros utilizamos el truco de tapar la paella para la cocción de la patata para que quede bien pochada.

Seguidamente vamos a batir los huevos en un bol grande y vamos añadir la cebolla y la patata mezclando todos los ingredientes. Una vez echo esto volveremos a meter los ingredientes en la paella para terminar el plato. Cuando veáis que esta echa de una lado tenéis que coger un plato grande para darle la vuelta. Alerta con este paso que es el mas crítico de toda la receta.

Seguro que lograreis darle la vuelta sin problemas, ¡ánimos! Solo queda dejarla un par de minutos mas para que se acabe de cocer bien y ya lo tenéis. Solo te queda saborear, y compartir este plato tan rico con vuestros seres queridos. ¡Ya nos contarás!

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de arroz de grano redondo
• 1L de leche
• Una o dos ramas de canela
• Canela molida (para espolvorear)
• Piel de limón

Hoy queremos acabar la semana con un toque dulce. Vamos a preparar un postre típico de múltiples países, y muy consumido en el nuestro. Se trata de un arroz con leche, simple y delicioso a la vez. ¡Empecemos!

En primer lugar, dejaremos el arroz en remojo y lo removeremos para que pierda parte del almidón que contiene. De esta forma, el arroz con leche quedará más suelto y no tan denso, aunque para gustos los colores, claro.

Cogeremos una olla, echaremos la leche y la calentaremos a fuego medio. A continuación le añadiremos el azúcar, la rama o ramas de canela y la piel de limón. Removeremos bien hasta observar que el azúcar ya está disuelto, y cuando la leche empiece a hervir le añadiremos el arroz. En este punto, hay gente que añade un moco de mantequilla para darle sabor, aunque es opcional. Lo dejaremos cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Deberemos ir removiendo para que no se pegue el arroz en la olla.

Una vez hecho esto, quitaremos la piel de limón y las ramas de canela. Dejaremos reposar el arroz, y a continuación lo verteremos en algún recipiente apto para servirlo. Lo dejaremos enfriar y cuando esté frío le añadiremos la canela molida para darle una buena apariencia y un toque de sabor. ¡Y fin! ¿Has visto que sencillo? ¡Anímate! Sabes que siempre puedes contarnos tu experiencia en nuestra página de Facebook o Google Plus Tu gastronomía mediterránea.

Hoy hablaremos de la legumbres, un alimento super importante, sano y nutritivo. Las legumbres son ricas en proteínas de carácter vegetal, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Como puedes ver es un alimento muy completo.

Las legumbres son un alimento fundamental en la dieta mediterránea ya que es una fuente importante de nutrientes y además no aportan casi nada de grasa.

El contenido en proteínas de las legumbres es elevado, pero sin embargo éstas son de bajo valor calórico, es decir, carecen de algunos de los aminoácidos esenciales para la alimentación humana. Es por eso que recomendamos combinar las legumbres con otros alimentos como los cereales para aportar el valor calórico necesario para afrontar el día. También se pueden combinar las legumbres con carne, pescado o huevos para obtener un importante equilibrio de nutrientes en vuestra dieta. Por otro lado, también aportan fibra, importante para facilitar el proceso de digestión, además de ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Finalmente decir que no tienes excusa para no consumir legumbres y además puedes elegir entre alubias, garbanzos, frijoles, habas, guisantes, lentejas, soja... Simplemente es cuestión de ir probando y seguro que encuentras alguna que te guste.